茶氨酸 (L-Theanine) 是茶叶中*的游离氨基酸。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动，在干茶中占重量的1%-2%。 国家标准GB/T 23193-2017中规定了用高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸含量的方法。 本应用参照上述国标，采用C18柱TSKgel ODS-100V (4.6mmI.D.×25cm, 5μm) 对茶氨酸进行了定量分析，并作标准曲线，其线性关系良好，可满足GB/T 23193-2017中的要求。